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早在翁的《潮州茶经》中就有关于洗茶的记载,沏茶之家必有三,一正二负。正洗用以浸茶杯,副洗一以浸冲百司继须长祖举顺伯将罐,一以储茶渣暨杯盘弃水。

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杯洗的来历,要从“茶洗”说起

由此我们可以看出,茶水洗场景的运用,非常实用,但也是不可缺少的。

要讲“茶洗”,还要从古人的洗茶习惯讲起。那是在明朝,人们在喝茶之前会先洗茶。冯可宾的《山字顶+介茶笺》说,烹茶之前,“先用上品泉水涤烹器,务鲜务洁;次以热水涤茶叶。”  方法是,用竹筷夹茶叶“反复涤荡,去其尘土黄叶老梗使净”,然后再放入壶中,盖好焖一回,再用沸水冲瀹。

因此,明代为了适应茶的需要,特殊的工具“洗茶”应运而生。

据记载,当时洗茶的形状分为上下两层,上层是中间有小孔的平板。显然,潮州的洗茶是延续古代洗茶传统的真正工具。  茶洗虽然保存下来,但明代那一套洗茶法,在工夫茶技艺中,却已被“高冲、刮沫”所代替。也就是说,通过高冲与刮沫,让茶象征性地“洗”一下。逐渐地,茶叶的洗涤不断简化和演变,形成了建水和茶叶的洗涤。

杯洗的来历,要从“茶洗”说起

建水与洗茶的不同之处在于它有盖子。盖子是挖空的,这样水就可以流入下面的港口。你看不到外面的废水,所以看起来好多了。盖子还可以将茶叶进行过滤在外面,直接倒掉,可以有效防止下水道系统堵塞。

那么,如今的茶洗到底是什么这个样子呢?

翁著《潮州茶经》中所说的茶洗,却是“形如大碗,深浅式样甚多。“

换句话说,现在的洗茶有很多种风格和种类,以大碗的形状为常见。

我们平时看到的洗茶就是大碗型的。而且可以经过发展历史的演进,如今的茶洗已经学习不再是“洗茶”,而是需要更多地用来洗杯子、装杯子等。

茶洗,告别了“洗茶”的初衷,如今茶洗的功能方面却是一个多样化的。

使用 A,通常是用来清洁茶叶,茶杯将放在茶水洗净,在客人面前用开水冲洗,以显示卫生和清洁。

应用2,可用于安装清洁的茶杯,供大量场合使用。

用途:在茶室,客人用过的杯子放回茶具中。先加足够的水浸泡,避免留下茶渍,方便清洗。

用途:用于茶叶渣的灌装,茶叶桌上的水的丢弃。

杯洗的来历,要从“茶洗”说起

其它主要用途,在茶桌上进行搭配成套的茶具,用来学习插花做花艺,或者可以用来装果盘。

以茶洗心,心如明镜。茶洗,也能给人一种宁静,给人清冽,给人一个平实,给人以深刻哲思。但人的心只有淡然,才能平静。

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